Mayonnaise maison

Ingrédients (tous à température ambiante, donc à sortir en avance du réfrigérateur) :

- 1 jaune d'oeuf.

- 1 cuillère à soupe de moutarde (forte).

- 1 filet de vinaigre.

- 10cL d'huile neutre.

A vos fouets, prêt, partez :

- Mélangez : le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre, sel et poivre.

- Fouettez en ajoutant petit à petit l'huile (versez, fouettez, versez, fouettez, etc.) pour que la mayonnaise puisse "prendre".

- Et puis c'est tout !

Mes astuces :

- Vous pouvez rajouter du citron.

- Vous pouvez aussi rajouté des herbes (ciboulette par exemple).

- Je la fait surtout quand je fais mes makis et pour déguster des fruits de mers. Au passage pour les makis j'utilise les proportions de cette recette pour une boite de conserve de thon.