Verrines de saumon mariné au citron.
Ingrédients :
- Saumon cru environ 500grammes.
- 5 citrons.
- Fromage blanc.
- Aneth ou ciboulette.
La préparation est un peu plus longue que les autres recettes d'amuses-bouches :
- Retirez la peau du saumon et épilez les arrêtes.
- Coupez le saumon en très petits morceaux (environ des cubes de 3mm pour vous donner un ordre d'idée), et le mettre dans un saladier.
- Pressez les 5 citrons, et ajoutez leur jus dans le saladier.
- Couvrez et laissez reposer une nuit entière au minimum, en allant remuer une fois pour être sur que tout le saumon va mariné.
- Le lendemain mettez le saumon dans les verrines.
- Dans un bol mélangez du fromage blanc avec de la ciboulette ou de l'aneth, et ajoutez une cuillère du mélange à votre verrine.
Mes astuces :
- Le saumon cuit dans le citron. Mais attention cette recette reste contre-indiquée chez la femme enceinte avec une sérologie toxoplasmose négative !
- Vous pouvez aussi utilisée cette recette en entrée pour le servir tel un tartar de saumon avec un beau cerclage.
- Ce qu'il y a de plus long et de coupé le saumon en petit dés, mais avec le temps vous prendrez le coup de main.
