Galette des rois à la frangipane
Ingrédients :
- 2 œufs.
- 150g de sucre.
- 200g de poudre d'amande.
- 100g de beurre.
- 2 pâtes feuilletées.
- Et le plus important : une fève !
Croyez moi, cette recette est d'une simplicité extrême, et est dé-li-cieuse ! Je vous en prie, n'achetez plus de galette des rois industrielles, suivez juste ces étapes et vous serez conquis :
- Battre les oeufs et le sucre.
- Puis le beurre
- Puis la poudre d'amande.
- Dans votre plat à tarte étalez la première pâte feuilletée.
- Versez l'appareil.
- Mettez la fève. Etape la plus compliquée.... je l'oublie une fois sur deux.
- Couvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Essayez de replier joliment les bords.
- Enfournez votre galette pendant environ 30 minutes à 200°C / thermostat 7. Ajustez la cuisson selon votre goût et votre four !
Mes astuces :
- Mettez la fève en périphérie de la galette pour diminuer les chances de tomber dessus la coupant.
- Amusez vous à dessiner de jolis décors, avec la pointe de votre couteau, sur le dessus de la galette avant de l'enfournez.
- Vous pouvez aussi, au milieu du temps de cuisson, badigeonnez le dessus de la galette avec un jaune d'oeuf et un peu de sucre, pour lui donner un aspect légèrement doré.
