Ingrédients :

- 250g de farine blanche (sucré) ou 125g de farine de sarrasin et 125g de farine blanche (salé)

- 4 oeufs.

- 50g de beurre fondu.

- 500mL de lait (sucré) ou 250mL d'eau et 250mL de lait (salé).

- 1 pincée de sel.

- 1 sachet de sucre vanillé (sucré).

 

     Préparation : 

- Dans un saladier mettez farine et oeufs.

- Puis versez progressivement le lait (ou l'eau + lait) tout en mélangeant.

- Ajoutez la pincée de sel +/- le sucre vanillé, mélangez.

- Laissez reposer la pâte environ une heure à température ambiante.

- Faire chauffer une poêle anti-adhésive plate.

- Mettez un morceau de beurre à fondre puis verez une demi-louche de la préparation.

- Faire cuire un peu moins de 2 minutes par face (lorsque les bords commencent à se décoller, la crêpe peut être retournée.